Cucina della Sardegna - Rezepte
Italiens Küche ist eine der besten der Welt. Wenn man jedoch von Sardinien spricht, meint man auch insbesondere kulinarisch. Die "Cucina della Sardegna" genießt einen weltweit hervorragenden Ruf und ist so abwechslungsreich wie seine Landschaften. Es ist eine einfache, "saubere" Küche mit naturreinen Zutaten.
Die ursprüngliche Küche Sardiniens ist eine Küche "der Erde". Das mag viele verwundern. Doch die frühzeitlichen Eroberungen, hat den Sarden gelernt "Alles was vom Meer kommt, ist von Übel" und so zogen sie sich ins Landesinnere zurück. Jedoch die vielen Einflüsse durch vermeintliche Eroberer z.B. wie die Phönizier, Katalaner, Pisaner, Genuesen - Kulturen, die aus Fischergemeinden hervorgegangen sind - hinterließen in der sardischen Küche auch deutlich ihre Spuren. Diese beiden unterschiedlichen Lebensformen sind das eigentliche Salz und die Würze der Mittelmeerküche, das man nirgendwo anders als auf Sardinien am besten herausschmecken kann. Um Ihnen einen Eindruck der geschmackvollen sardischen Küche zu vermitteln, stellen wir Ihnen hier Rezepte aus Sardinien oder aus Marino´s Küchenwelt vor.
TIPP: sardisches Kochbuch "Die Küche Sardiniens" (s. Abbildung oben rechts) mit Original-Rezepte in deutscher Sprache
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Die Rezepte sind ausschließlich in italienischer Sprache, aber heutzutage ist da ja kein Problem mehr. Hier kann man kostenlos Volltext übersetzen: woerterbuch.info
.jpg "Malloreddus alla Campidanese, typisch sardisches und herzhaftes Nudelgericht mit sardischer Pasta Malloreddus, auch unter der Bezeichnung Gnocchetti Sardi bekannt.")
.jpg "Markt in Teulada, an der Costa del Sud, an einem Stand mit Pecorino Sardo.")
.jpg "Die Wurst- und Schinkenprodukte Sardiniens sind von besonderem Geschmack und Qualität,")
