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Bottarga & Seeigelkaviar

Bottarga di Muggine als Carpaccio aufgeschnitten, mit Olivenöl und ZItronensaft beträufelt ist eine besondere Delikatesse.

Bottarga ist eine ganz herausragende maritime Vorspeise, die auch als sardischer Kaviar bezeichnet wird. Bottarga ist von der Meeräsche (Muggine) oder dem Thunfisch (Tonno) gewonnener Rogen, der getrocknet, gepresst und konserviert wird. Eine unvergleichliche und sehr aromatisch-würzige sardische Spezialität. Ein Geschmack nach wildem, mutigem und aufregendem Meer. Schmeckt wunderbar gerieben über Spaghetti mit Olivenöl.

Informationen und Rezepte zu Bottarga

Seite: 1

Bottarga di Muggine 75-100g

Ganzer Rogen der Meeräsche (ganze Form)
Gewicht: ca. 75-100g

13,95 EUR
139,50 EUR pro kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: Ausverkauft! Nicht lieferbar. Ausverkauft! Nicht lieferbar. Versandgewicht je Stück: 0,1 kg

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Bottarga di Muggine gratugiata (gerieben)

Rogen der Meeräsche gerieben
Inhalt: 50g

7,25 EUR
145,00 EUR pro kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: Ausverkauft! Nicht lieferbar. Ausverkauft! Nicht lieferbar. Versandgewicht je Stück: 0,2 kg

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Bottarga di Tonno gratugiata (gerieben)

Rogen vom Thunfisch, gerieben
Inhalt: 50g

6,80 EUR
136,00 EUR pro kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca.1-3 Werktage ca.1-3 Werktage Versandgewicht je Stück: 0,2 kg

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Polpa di Riccio (Seeigelkaviar)

Kaviar vom Seeigel aus dem Mittelmeer.
Inhalt: 70g

13,50 EUR
192,86 EUR pro kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Lieferzeit: ca.1-3 Werktage ca.1-3 Werktage Versandgewicht je Stück: 0,16 kg

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Aktuell - Sardinien - Tipps

Sardinien entdecken
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Sardisches Kochbuch in deutscher Sprache.

Sardische Spezialitäten, Tipps und wissenswertes über Sardinien

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Bottarga di Muggine,

den "Kaviar Sardiniens"?

Informationen und Rezepte mit Bottarga

Artischockenherzen mit Bottarga

Eines der schmackhaften sardischen Rezepte mit Bottarga di Muggine sind rohe Artischockenherzen mit Bottarga. Ein wunderbarer geschmacklicher Kontrast. Buon Appetito.

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Typisch sardische Rezepte zum Nachkochen.

Malloreddus alla Campidanese, typisch sardisches und herzhaftes Nudelgericht mit sardischer Pasta Malloreddus, auch unter der Bezeichnung Gnocchetti Sardi bekannt.

Bei unseren Sardinien-Partnern erhalten Sie wichtige Informationen wie Angebote über Anreise und Wohnen, Freizeitaktivitäten und Interessantes über Sardinien.

Sardinien ist die zweitgrößte Insel im Mittelmeer und hat vier Passagier-Flughäfen.

Fähren und Flüge nach Sardinien

Das knusprige Brot Pane Carasau und Pane Carasau Guttiau wird auch "Carta di Musica" bezeichnet. Das bedeutet, es ist so dünn wie ein Notenblatt.

TIPP: Mit Pane Carasau lässt sich auch wunderbar eine Lasagne herstellen.

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Myrte und die Verwendung in der sardischen Küche

Myrtenstrauch, hiervon wird ein phantastischer sardischer Likör Mirto Rosso und Mirto Bianco hergestellt.

Bottarga di Muggine

Käseherstellung mit natürlichen Enzymen

Hier hängt der sardische Ziegen-Käse zum Trocknen, bis er schnittfest ist.

Schafskäse und Gesundheit (Pdf)

Markt in Teulada, an der Costa del Sud, an einem Stand mit Pecorino Sardo.

Kennen Sie schon die Geschichte über den sardischen Grappa "Filu Ferru"?

Erdbeerbaumblütenhonig - Miele di Corbezzolo ist ein seltener bitterer Honig mit besonderen Eigenschaften!

Die Früchte des Erdbeerbaums kann man essen. Sie schmecken süss-mehlig.

Die Sarden wünschen "Saludi e Trigu" was heißt: "Gesundheit und Weizen". Dieser Ausdruck hat seinen Ursprung aus den wirklich harten Zeiten in denen es ums nackte Überleben ging.

Die sardische Sprache (Sa Limba Sarda) ist wie viele Leute annehmen kein Dialekt, sondern eine anerkannte eigene Sprache.

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Zwei Ausdrücke werden Ihnen in Ihrem Sardinienurlaub sicherlich auffallen. Das "Ajó", steht für los geht’s und "Eja" steht für okay.

Sardinien hat seine eigenen Nudelsorten Malloreddus

Malloreddus sind auch unter der Bezeichnung Gnocchetti Sarda bekannt.

und Fregola Sarda

Fregola Sarda sind geröstete Hartweizengrieskügelchen.

TIPP: Pecorino Sardo staggionato gerieben über Ihre Spaghetti verspricht würzigen Pastagenuss.

Der legendäre sardische Likör Mirto Rosso wird aus den Beeren der Myrthe hergestellt.

Mirto Rosso ist ein sardischer Likör, der aus den Beeren der Myrthe hergestellt wird.

Sardinien ist mit ca. 1,6 Mio. Einwohnern die dünn besiedelste Region Italiens. Das sardische Hirtenland verfügt über doppelt soviele Schafe und Ziegen.

Schafe und Ziegen werden Ihnen auf den Wegen Sardiniens ständig begegnen.

Die wilden Kräuter auf den Weiden und in den Berggegenden Sardiniens übertragen ihren Duft auf die Milch von Schafe und Ziegen. Das Ergebnis ist: aromatischer
Pecorino und Caprino Sardo

Salsiccia Sarda und Schinken von Sardinien sind eine besondere sardische Spezialität. Die Würze, die traditionelle Herstellung und Lagerung machen sie zu einer unvergleichlichen Delikatesse.

Die Wurst- und Schinkenprodukte Sardiniens sind von besonderem Geschmack und Qualität,

TIPP: Bei Erkältungen hilft Eukalyptushonig

Man schreibt dem Eukalyptushonig auch wohltuende Eigenschaften zu, wenn man ihn zu aromatischen Kräutertees gibt, um Bronchialleiden zu heilen

Auf Sardinien leben die meisten über 100jährigen Menschen. Das liegt nicht nur an den Genen, sondern auch an der Ernährung gesunder naturreiner Lebensmittel.

Olivenöl von Sardinien. Der Geschmack ist süss, gut ausbalanciert mit leicht pikanten und bitteren Noten.

Das Wasser Sardiniens ist sein Wein. Der Charakter der Weine von Sardinien ist genauso einzigartig wie die Menschen dieser Insel.

Bekannte Rebsorten und Weine Sardiniens sind Cannonau, Monica, Carignano, Vermentino,

Sardiniens Namen

Sardisch genannt "Sardigna"
Italienisch genannt "Sardegna"
Die Ägypter nannten Sardinien "Schardana"
Die Euboier nannten Sardinien „Ichnoussa“
Die Griechen nannten Sardinien „Sandalyon“, da ihre Form an einen Fußabdruck erinnert.

Sardinien hat ein sehr mildes Klima, das von atlantischen und afrikanischen Winden beeinflusst wird. Statistisch gesehen gibt es im Jahr ca. 300 Sonnentage.

Die süsseste Verführung Sardiniens ist die Torrone, sardisches weisses Nougat mit Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse.

Eine süsse sardische Verführung, die man auf jedem Fest auf Sardinien an den Verkaufsständen angeboten wird.

Erkennungsmarke Sardinien
Ein tolles Geschenk für Sardinienliebhaber oder zum selber tragen. Sardinien-T-Shirts "Quattro Mori".

Diese T-Shirts sind von hervorragender Qualität und werden auf Sardinien hergestellt. Eine schöne Idee für Sardinientreffen.

Der Zusammenhang der sardischen Küche und einem alten sardischen Spruch: "Alles was über das Meer kommt, ist von Übel!"

Typisch Hauptgerichte Sardiniens sind gegrillte Spanferkel, Zicklein und Lamm.

Die sardischen Spanferkel werden ohne weitere Würze über dem Feuer gegrillt. Der Geschmack des Fleisches wird nicht von der Würze sondern von den Kräutern, die das Tier gefressen hat, bestimmt.

Der sardische Gruß "Salve" kommt aus dem lateinischen und bedeutet Gesundheit.

„Sa gente arrubia“ - rosarotes Volk werden die rosaroten Flamingos auf Sardinien liebevoll von den Einheimischen genannt. Seit vielen Jahren brüten diese wunderschönen Vögel auf Sardinien.

Rosarote Flamingos oder auf sardisch auch fenicotteri.

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